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prima di tutto siamo vignaioli
Grandi vini del Vulture
La nostra specificità si esprime anche nella vinificazione, con una caratteristica per noi fondamentale, per altri una perdita di tempo: la pazienza. Le nostre vinificazioni sono ancora effettuate a freddo, cosa ormai rarissima ma che permette al mosto di mantenere i sapori tipici, senza alterazioni. Fermentazioni lunghe, follature ancora fatte a mano, non meccanizzate e ripetute, 4 o 5 volte al giorno, allo stesso modo in cui il vino si produce da secoli.
Tradizioni antiche, lavorazioni moderne
Grandi vini del Vulture
Possiamo dire che la vinificazione la fa il tempo, mentre noi facciamo i guardiani, i controllori; mentre il mosto fermenta noi controlliamo i processi attraverso un lavoro di analisi e osservazione, per prevenire rischi. Investiamo soprattutto in questo lavoro, per offrire ai nostri clienti un vino sano da tutti i punti di vista.
Un Vitigno...di cui sono innamorato
Lavoriamo con passione
Grandi vini del Vulture
Investiamo soprattutto in questo lavoro, per offrire ai nostri clienti un vino sano da tutti i punti di vista. Nei nostri vigneti produciamo Aglianico, Malvasia e Moscato
