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I sommelier producono vini migliori dei viticoltori?
Una piacevole diatriba che segue la storia della vinificazione da oltre 120 anni
Il sommelier…
misura con attenzione una piccola quantità di vino nell’apposito misurino e la versa nel bicchiere già mezzo pieno.
Lo fa decantare, lo annusa e lo gusta.
Poi versa la sua creazione a ciascuno degli ospiti.
Con lo sguardo concentrato e lo strumento di misurazione, il Sommelier sembra un alchimista poco prima della grande scoperta che gli porterà fortuna.
Ma lui non è famoso per trasformare il ferro in oro, il Sommelier è un maestro di quel magico processo che trasforma il vino in “Cuvée”.
Un bravo Sommelier è abile nella degustazione e nell’arte di creare da diverse botti un vino dall’equilibrio perfetto.
Il tutto è migliore delle singole parti che lo compongono.
Questa l’arte sopraffina di un Sommelier.
E’ dunque meglio “piegare” i vigneti e il terroire a produrre quel che si vuole o piuttosto affinare la propria arte da Sommelier e lavorare con quel che offre il territorio ?
Il tutto è migliore delle singole parti che lo compongono
Vita da vigna
Il vino è qualcosa di estremamente familiare e presente nella nostra vita. Spesso si lega all’immaginario di colline romantiche e momenti di relax. Capire la vita di una vigna, però, non è facile. I nostri vigneti sono ecosistemi delicati e complessi in cui cause ed effetti spesso si confondono, soprattutto di fronte ai cambiamenti climatici di questi anni. Il mercato del vino, sempre più importante per l’economia e l’identità del nostro paese, chiede qualità e fa della viticultura un settore in continuo aggiornamento.
Ramo corto, vendemmia lunga.”
Un lavorio continuo ed attento, anche se la “vigna dorme” il nostro vegliare è operoso, mai un momento di tregua se non a tavola
Ma sopra tutto nel buon vino ho fede, e credo che sia salvo chi lo crede
Luigi Pulci
Il vino non è una semplice bevanda, il vino è cultura, convivialità che si tramanda da secoli coinvolgendo e ispirando generazioni.
Da sempre, il vino è associato ai momenti più felici e soddisfacenti della nostra esistenza, ogni sorso può raccontare una storia, evocare un’emozione e arricchire l’esperienza della vita che condividiamo con gli altri.
Davanti a un fuoco o nella raffinatezza di un ristorante è nei riflessi di un calice di buon vino che condividiamo le nostre vita in maniera sincera e naturale.
La sua presenza nelle tradizioni, nelle celebrazioni e nelle conversazioni è spesso accompagnata da frasi e citazioni che ne celebrano il fascino e l’importanza. Le frasi sul vino non solo riflettono la sua storia e il suo ruolo nella società, ma rivelano anche aspetti più profondi della natura umana e delle relazioni sociali.
